quinta-feira, 17 de maio de 2012
Perguntas e respostas
terça-feira, 15 de maio de 2012
Um momento feliz
espera, o momento do gozo. Um momento feliz não vê cor, faz esquecer a dor, às vezes independe até de um amor - só não é algo durador, pra
que a gente mantenha o espírito voador e não se esqueça de buscar outro explendor.
quinta-feira, 10 de maio de 2012
Escolhas
piano; o ópio e o Sinzano; o sacro e o profano; o baterista e o soprano; o
cotidiano e o mundano. qual o errado, qual o engano? fico é com o humano (o
maniqueísta do manicômio)
quarta-feira, 4 de abril de 2012
Se cuida!
assim: "hj passei lá onde te conheci. Saudades, se cuida!". Horas antes, na
minha pressa habitual, ouço um "por aqui meu jovem, corre não, se cuida"!". Na
bagagem a ser embarcada daqui há alguns dias, a mensagem: "cuidado, frágil".
Será mesmo que fulano está cuidando daquele caso? Na saída do prédio, a
advertência: "Cuidado! Ao entrar no elevador verifique se o mesmo encontra-se
parado neste andar". "E o flanelinha? E o avião? E a camisinha?" (trecho da
música "Cuidado", do Barão Vermelho) O flanelinha diz que o carro de quem me dá
carona estará bem cuidado, mas é preciso cuidar do tempo para não perder o vôo.
Já quanto à camisinha, é preciso cuidado ao guardá-la! Certa vez passei uma
vergonha das grandes porque o raio x acusou a embalagem metálica do
preservativo, me obrigando a depositá-lo na sestinha. E num descuido já ia me
esquecendo que falava da expressão "se cuida". Ela admite diferentes tons e
contextos: pode significar "se eu pudesse cuidava de você" (uma carta na manga
em despedidas), um sonoro "se orienta" (quando se faz algo com alguma
negligência), ou um "fica bem, vai passar ou melhorar". O "se cuida", em tom
irônico, também pode dizer algo do tipo "eu sei o que você vai fazer, então boa
sorte, vai com calma e depois se quiser me conta tudo". Em todos os casos, por
mais superficial ou descuidado que seja, demonstra alguma preocupação ou desejo
de que aquela pessoa esteja bem - até mesmo num quase sincero "vai logo, tchal e
se cuida!". Trecho da mesma música do Barão diz para ter cuidado com quem você
se envolve. Esse cuidado pode então significar tanto a desconfiança como a
necessidade de dar atenção. A falta de cuidado pode gerar acidentes ou
distanciamento, enquanto o excesso demonstra insegurança ou pode levar ao
desprezo. "cuidado! Se não você dança..", ainda diz a melodia, num tom que
provoca a vontade de sacodir o esqueleto, esteja ele descuidado ou não. Bendito
equilíbrio entre a vontade de dançar e a de cuidar. Se cuida e até a próxima
música!
sexta-feira, 16 de março de 2012
O mosquito
são tantos os nomes, pra esse agora indesejado
não precisa chamar, ele vem sozinho
querendo meus membros, mostrando seu chiado
um mosquito sacana, um mosquito qualquer
chega sorrateiro, faz aquela revolução
seja pobre ou bacana, seja homem ou mulher
contra ele não tem mandinga, resa brava ou palavrão
mosquito dengoso, mosquito tarado
mosquito charope, mosquito bandido
se esfrega em minhas partes, não se faz de rogado
caminha afoito, de ouvido a ouvido
Tenha dó de mim, amanhã também trabalho
os ponteiros engasgam, uma noite acordado
Muda ao menos a música, quem sabe um chocalho
já levou o meu sangue, que mais quer deste lado?
Coço a perna, coço o braço
espio as horas, faço cara de tédio
da cama me levanto, em um só paço
o ventilador a todo vapor, na pele algum remédio
ai se eu te pego, ai se eu te mato
Quero te ver entre meus dedos, botando o líquido vermelho pra fora
brincamos nessa noite, como gato e rato
o sangue era também meu, não mais importa agora
acontece na mata fechada, nas luzes da cidade
e num golpe certeiro, acabou-se o sofrimento
lá se foram algumas horas, pareceu uma eternidade
é o fim da picada, ô lázaro momento!
domingo, 11 de março de 2012
Restaurant Week SP
luz e água!) e eu lendo coisas do tipo "macedônia de frutas da época com
crocante de castanhas do Brasil" ou "ninho de merengue com sorvete de
limão com calda de frutas silvestres". Acho que os nomes chamam mais
atenção que o sabor. Ainda fico com as "almofadinhas de queijo" que comi
no Center 3! Sugestão de nome de Refrigerante: Sampa - já vem
engarrafado! Entrada "ai se eu não te pego", prato principal "pé na
jaca" e sobremesa "taça de sorvete gordelícia"! Vamos ao que interessa
então, que eu já tô falando mais que o tiozinho que ficou me alugando
ontem na Augusta (juro que nessas horas eu queria ser surdo ao invés de
cego!). O cara vai pra praia e volta até com a lingua bronzeada.. Até o
próximo domingo (18/03) acontece a edição paulistana da Restaurant Week,
com almoços a R$33 e jantar a R$44 - inclui entrada, prato principal e
sobremesa. É uma ótima oportunidade para conhecer novos lugares. Seguem
o que garimpei aqui nas redondesas. Vale lembrar que se for dirigir não
beba, e se for beber me chama! Boa cumilança!
Capim Santo
Alameda Ministro Rocha Azevedo, 471 - Cerqueira César
Telefones: (11) 3068-8486
Entrada almoço
BOLINHO DE AIPIM COM QUEIJO CANASTRA DA SERRA
OU
CEVICHE DE PEIXE COM PALMITO PUPUNHA E SORBET DE CAJ?br>OU
MIX DE FOLHAS COM CASTANHA DE CASTANHA DE CAJU
Prato Principal
LINGUINE COM MOLHO DE LIM? CRAVO
OU
STROGONOF DE COGUMELOS COM CHIPS DE BATATA DOCE E ARROZ SETE CEREAIS
OU
CARNE DE PANELA COM CERVEJA PRETA ACOMPANHADA DE FAROFINHA DE OVO
Sobremesa
PUDIM DE CAPIM SANTO
ou
BRIGADEIRO NA COLHER
CARDÁPIO JANTAR
Entrada
BOLINHO DE AIPIM COM QUEIJO CANASTRA DA SERRA
OU
CEVICHE DE PEIXE COM PALMITO PUPUNHA E SORBET DE CAJ?br>OU
MIX DE FOLHAS COM CASTANHA DE CASTANHA DE CAJU
Prato Principal
LINGUINE COM MOLHO DE LIM? CRAVO
OU
STROGONOF DE COGUMELOS COM CHIPS DE BATATA DOCE E ARROZ SETE CEREAIS
OU
CARNE DE PANELA COM CERVEJA PRETA ACOMPANHADA DE FAROFINHA DE OVO
OU
MOQUECA DE ARATU COM PURE DE B
Sobremesa
PUDIM DE CAPIM SANTO
ou
BRIGADEIRO NA COLHER
**
Msanè
Alameda Jaú, 1177 - Jardim Paulista
Telefones: (11) 2679-5123
Entrada almoço
Steak Tartare
ou
Gnhocci de semolina, Fonduta de parmes? tomate cereja assado e manjeric?br>
Prato Principal
Corte especial Msan?pur?e batatas, sals?Confit e molho proven?
ou
Risoto de tomate assado, Fricass?e lulas e espuma de a?r?br>
Sobremesa
Fondant de chocolate belga 70% cacau com sorvete de pistache
ou
Abacaxi poche em calda de a?r? p?de-l?Milk Shake de baunilha
**
Tandoor - Rua Doutor Rafael de Barros , 408
(11) 3052-4380
Seg à Quin -12 às 15hs e 19 ás 23hs , Sex - 12 às 15hs e 19 às 0hs, Sáb - 12 às 16hs e 19 às 0hs , Dom - 12 às 16hs e 19 às 22hs
Entrada almoço
Vegetable Samosa
Pastel recheados com batatas, ervilhas e especiarias
ou
Chicken Samosa
Pastel recheados com frango e especiarias
ou
Chutneys
Uma seleção de molhos condimentados de iogurte com hortelã, tamarindo e papaya para adicionar mais sabor à refeição
Prato Principal
Murg Nariyal (Frango)
Curry de frango temperado com especiarias e cozido com leite de coco
ou
Roghan Josh (Carneiro)
Carneiro desossado cozido com masalas no estilo dos marajás
ou
Acompanhmentos
Chana Masala (Grão de Bico)
Grão de bico preparado em um rico molho de tomate, cebola e especiarias
ou
Kesari Pullao (Arroz com Açafrão)
Arroz colorido aromatizado com especiarias
ou
Naan (Pão)
Pão indiano macio feito na hora no forno Tandoor
Sobremesa
Gulab Jamun (Bolinho de leite)
Bolinho de leite servido quente com caldo de essências de rosas
ou
Mango Kulfi (Sorvete de manga)
Sorvete indiano exótico de manga
CARDÁPIO JANTAR
Entrada
Vegetable Samosa
Pastel recheados com batatas, ervilhas e especiarias
ou
Chicken Samosa
Pastel recheados com frango e especiarias
ou
Chutneys
Uma seleção de molhos condimentados de iogurte com hortelã, tamarindo e papaya para adicionar mais sabor à refeição
Prato Principal
Bageecha Jhinga (Camarão)
Camarão e legumes lentamente cozido um um delicioso molho de tomate com especiarias
ou
Murg Makhani (Frango)
Exótico prato de frango Tandoor: cubos tenros de frango temperados e assados no Tandoor e depois cozido com molho de tomate temperado
ou
Acompanhmentos
Daal Masala (Lentilha)
Lentilha preparada em um rico molho de tomate, cebola e especiarias
ou
Kesari Pullao (Arroz com Açafrão)
Arroz colorido aromatizado com especiarias
ou
Naan (Pão)
Pão indiano macio feito na hora no forno Tandoor
Sobremesa
Gulab Jamun (Bolinho de Leite)
Bolinho de leite servido quente com caldo de essências de rosas
ou
Mango Kulfi (Sorvete de Manga)
Sorvete indiano exótico de manga
**
Pão com Manteiga
Rua Haddock Lobo, 141 - Cerqueira César
Telefones: (11) 3257-7822
Entrada jantar
Bruschettas de tomate cassé
Pão integral, catupiry, ricota, tomate, azeitona preta, manjericão, alho, azeite e sal
ou
Salada de folhas verdes, pêras, crocante de parma e molho de queijo Brie
Prato Principal
Risoto de salmão com Dill
ou
Galeto desossado e grelhado com molho de vinho do porto e risoto de ervilhas frescas
ou
Leque de mignon com penne ao pesto de manjericão e mussarela de búfala
Sobremesa
Ninho de merengue com sorvete de limão com calda de frutas silvestres
ou
Bolo de coco molhado com sorvete de tapioca e calda gengibre
Arabia
Rua Haddock Lobo, 1397 - Cerqueira César
Almoço:
Entrada
Salada de pepino, coalhada e queijo Fetta
Uma refrescante e saborosa salada de pepino, coalhada e queijo Fetta
ou
Couve Flor com Tarator
Couve flor levemente frita, regada com molho tarator (uma bela combina? de Tahine, suco de lim? um toque de alho e sal)
ou
Salada de feij?branco e tomate cereja
Simples e saborosa
ou
Homus com fava verde
Pasta cremosa de gr?de-bico temperada com lim? Tahine e um leve toque de alho; com favas verdes
Prato Principal
Arroz com lentilha e carne temperada
O tradicional e delicioso arroz com lentilhas coberto com carne desfiada e cebolas douradas, temperados com especiarias ?abes. Acompanha uma pequena por? de coalhada
fresca
ou
Tajine de frango com couscous
Macia sobrecoxa desossada, cozida com cebola Cass?azeitonas e lim?siciliano confit.
Acompanha s?la de Couscous
ou
Falatel no prato (vegetariano)
Os famosos bolinhos de fava e gr?de-bico. Acompanha salada de salsinha, cebola, e tomate, temperado com molho tarator, suco de lim? Tahine e um leve toque de alho
ou
Berinjela ao forno
Camadas de berinjela recheadas com carne temperada com especiarias ?bes, e coberta com molho de tomate. Acompanha pequena por? de arroz com Aletria
Sobremesa
Aish Saraya
Receita Libanesa: Sobre uma fina camada de massa, um delicioso creme perfumado com Misk, coberto com pistache picado e finalizado com calda de flor de laranjeira
ou
Sorvetes
Nossos sorvetes s?artesanais, sem conservantes ou gorduras trans. Nossos sabores: Misk, lim?puxa, e o maravilhoso Halawi (o famoso doce de gergelim)
ou
Doces ?bes
Da nossa confeitaria saem alguns dos melhores doces ?bes de S?Paulo, feitos pelo nosso Patissier liban? Experimente os de semolina, macarr?inho ou os folhados de
nozes ou caju
ou
Frutas da esta?
A mais fresca, bonita e apetitosa da esta?
JANTAR
Entrada
Berinjela assada com tomilho, coalhada temperada e rom?r>Uma r?a e elegante entrada. Saborosa berinjela assada com tomilho e acrescida de coalhada seca e sementes
de rom?r>ou
Fatti de aspargos
Tenros aspargos frescos com molho de coalhada levemente temperada com manteiga e um toque de alho, torradas de p?Liban?e Snoobar
ou
Salada de favas, ervilha e alcachofra
Uma bela combina? de ingredientes; sabores do Mediterr?o e toques primaveris
ou
Quibe cru de salm?br>Esta ?ma especialidade do Ar?a. O salm?fresco ?icado finamente na faca para manter toda a sua caracter?ica. Adicionamos um leve trigo liban?e
pronto. Uma bela salada de folhas, ervas e mini alcachofras completam esse irresist?l prato
Prato Principal
Arroz de berinjela e cordeiro
Arroz de a?r? com pequenos cubos fritos de berinjela, cobertos com lascas de cordeiro e cebola caramelizada
ou
Galeto assado com mograbie
Um tenro e saboroso galeto assado (1/2), temperado com Summac e acompanhando de Mograbie (tamb?conhecido como Couscous Liban? pequenas bolinhas de massa feitas com
semolina, cozidas no caldo de frango e temperadas)
ou
Kafta no espeto; acompanha batata ou arroz
Suculento espeto de carne mo? temperada com salsa e especiarias. Acompanha batata ?oda libanesa (batata amassada coberta com cebola refogada e coentro no azeite)
ou arroz com aletria (arroz com macarr?inho cabelo de anjo)
ou
Freek com gr?de bico, ab?a e cebola Cass?vegetariano)
Neste prato, o freek (trigo verde) com um toque de defumado combina perfeitamente com o adocicado da ab?a e da cebola cass?r>
Sobremesa
Batanie
O Arroz doce Liban? coberto com uma fina camada de gelatina de flor de laranjeira, pistache e am?oas
ou
Sorvetes
Nossos sorvetes s?artesanais, sem conservantes ou gorduras trans. Nossos sabores: Pistache, Rosas e Chocolate Belga
ou
Knefe
Mais uma maravilha da nossa confeitaria: doce de macarr?inho recheado com nata e pistache - servido com calda de Flor de laranjeira
ou
Frutas da esta?
A mais fresca, bonita e apetitosa da esta?
**
Shintori
Al. Campinas , 600
(11) 3283-2455
Entrada jantar
Gyu niku tataki
Carpaccio de carne com molho oriental
ou
Sunomono
Salada oriental com molho agridoce
Prato Principal
Degustação Restaurant Week
Pequenas porções individuais de camarão gratinado com creme de Tofu, Shimeji na manteiga, contra-filé Shogayaki, Shumai de carne de porco, atum branco
ao molho Tarê Tori Sambaisu (frango).
Acompanha yakimeshi (arroz grelhado com legumes)
ou
Sushi misto
16 unidades de Niguiri Sushi, Hossomakis e Uramakis variados (salmao, atum, polvo, peixe branco e pepino). Acompanha Missoshiru (sopa de pasta de soja)
ou
Sukiyaki vegetariano (opção vegetariana)
Tofu, acelga, cebola, cebolinha, Shimeji e macarrão Udon, preparados em uma panela a sua frente, com molho de Shoyu, açucar e saquê. Acompanha arroz branco
e ovo cru (opcional)
Sobremesa
Yuzu lemon pie
Nossa versão de torta de limão siciliano, feita com Cream Cheese Philadelphia e Shochu de Yuzu, servida em uma bonita taça
ou
Bonsai
Sorvete de creme com pedaços de biscoito de chocolate e calda de açúcar mascavo
**
TEA CONNECTION - Al. Lorena , 1271
(11) 3063-4018
Seg à Sex - 08 às 0hs, Sáb - 09 às 01h, Dom - 09 às 23hs
Entrada almoço
Come to papa: Batatas douradas no forno, Cream Cheese Philadelphia e cebolinha, aromatizadas com óleo de alho e ervas.
ou
Saladinha caesar
Prato Principal
Sanduiche de beringela e queijo: Berinjela à milanesa assada, queijo mussarela derretido, rúcula, broto de alfalfa e tomates assados com manjericão e pão
de cereais torrado.
ou
Salada de salmão defumado: Salada verde, ovo pocheé, salmão defumado, abacate e batatinhas com molho tártaro, pepinos e Dill.
Sobremesa
Salada de frutas de estação com sorvete.
ou
Mousse de amoras e Blueberries
CARDÁPIO JANTAR
Entrada
Quiche de espinafre, queijo minas com saladinha verde e tomates cereja
ou.
Tortilha de batata assada, cebolas refogadas, ervas aromáticas com saladinha verde e tomates cereja.
Prato Principal
Prato saudável de salmão: Salmão assado, purê de batatas e rúcula com vegetais grelhados, molho tártaro, pepinos e Dill.
ou
Prato saudável painço com queijo de cabra: Base crocante de painço com cebolinhas e parmesão, abóbora grelhada, cebola cozida, cogumelos Portobelos, queijo
de cabra derretido, rúcula e castanhas de caju.
Sobremesa
Strudell de maçãs e Blueberries com sorvete
ou
Cheesecake com frutas vermelhas
Feito com Cream Cheese Philadelphia
**
O Gato que Ri (Lgo Arouche 37)
Brasato
Cupim assado com salada de escarola
ou
Mix de folhas com lascas de parmesão, tomate e cenoura ralada, ao molho vinagrete especial
Prato Principal
Lasanha verde tradicional ao molho sugo ou bolonhesa
ou
Filé de truta grelhada ao molho de alcaparras, acompanhada de arroz de camarão
Sobremesa
Tartufo de chocolate recheado com nata
ou
Pudim de leite condensado
CARDÁPIO JANTAR
Entrada
Creme de mandioquinha e gorgonzola com farofa de bacon
ou
Alface americana, cubos de manga, palmito e amêndoas ao molho italiano
Prato Principal
Risoto Negro com frutos do mar
ou
Filé Mignon grelhado ao molho pomodoro acompanhado de Talhatele na manteiga de ervas
Sobremesa
Creme de Papaya com licor de cassis
ou
Uma sobremesa de nosso carrinho à escolha
Templo da Carne - Marcos Bassi
Rua Treze de Maio, 668 - Bela Vista
Telefones: (11) 3251-1488
Entrada
Pão italiano
Berinjela caponata, pimentão vermelho,
abobrinha grelhada, patê de cenoura,
manteiga, molho de cebola, torradas,
abobrinha recheada com tomate seco e
cenoura palito
Prato Principal
Bom bom
Miolo do alcatra
ou
Farofa especial
Ovos, bacon, salsinha, linguiça frita, cebola,
alho e farinha de mandioca
ou
Arroz do cozinheiro
Arroz, bacon, batata palha, salsinha, ovo
Sobremesa
Torta crocante com calda de chocolate
**
Hideki Sushi
Rua Treze de Maio, 1050 - Bela Vista
Telefones: (11) 3283-1833
Entrada almoço
Sunomono
Picles de pepino
ou
Shumai
Trouxinha tradicional recheada de carne su? ou bovina ou legumes
Prato Principal
Risoto de cogumelo Shimeji acompanhado de carne de porco ?ilanesa no preparo tradicional japon?(op? frango)
ou
Tirashi
Arroz de sushi ?oda do Chef, coberto com 10 cortes de peixes variados e Nori
Alga - acompanha Missoshiru
Sobremesa
Rabanada ?oda do Chef recheada de Cream Cheese Philadelphia
Acompanhada de Salada de frutas
ou
Fruta do dia cozida no saqu?figo, ma?ou p?
CARDÁPIO JANTAR
Entrada
Sunomono
Picles de pepino
ou
Shumai
Trouxinha tradicional recheada de carne su? ou bovina ou legumes
ou
Uma por? de Hossomaki
Prato Principal
Risoto de cogumelo Shimeji acompanhado de Teppan de Peixe
ou
Sashimi Misto com 12 cortes variados
Acompanha Gohan e Missoshiru
Sobremesa
Rabanada ?oda do Chef recheada de Cream Cheese Philadelphia
Acompanhada de Salada de frutas
ou
Fruta do dia cozida no saqu?r>Figo, ma?ou p?
**
Zeffiro Restaurante e Rotisseria
Rua Frei Caneca, 669 - Consolação
Telefones: (11) 3259-0231
Entrada almoço
Salada Panzanella
Salada com folhas verdes, tomate, pepino, cebola ao vinagrete, com farofa de pão temperada
ou
Rolinhos de couscous paulista
Couscous com legumes servido com enfeites de alface
Prato Principal
Nhoque de mandioquinha ao pesto de rúcula e nozes
Nnhoque de mandioquinha servido com molho pesto de rúcula e nozes
ou
Filé de peixe (pangassius) com crosta de farofa de pão e amêndoas, acompanhado de arroz caponata
Filé de pangassius grelhado com crosta crocante de pão, amêndoas e parmesão, acompanhado de arroz com caponata (legumes picados ao forno e integrados ao
arroz)
Sobremesa
Banana caramelizada com sorvete
Banana caramelizada com sorvete de creme
ou
Surpresa de merengue
Merengue mais macio com sorvete de creme e calda de manga e hortelã
CARDÁPIO JANTAR
Entrada
Medalhões de polenta em 2 sabores (2 molhos diferentes)
Medalhões de polenta com molho de tomate e manjericão e com molho quatro queijos
ou
Arancini
Bolinho de risoto recheados com mozarela
Prato Principal
Escalopinho (de alcatra) recheado com queijo Brie, acompanhado de batata rústica
Escalopinho de alcatra recheado com queijo brie, acompanhado com batatas com ervas
ou
Peito de frango recheado com damasco e queijo, empanado, ao molho de Marsala, acompanhado de arroz Veneto
Frango recheado com damasco e queijo, empanado, regado ao molho de vinho, acompanhado com arroz feito com alho-poró
Sobremesa
Bolo mousse de goiaba
Fatia de bolo feito com a polpa da goiaba, regado com creme de queijo
ou
Creme de papaya
Creme de mamão papaya com licor de Kassis
**
Tordesilhas
Rua Bela Cintra, 465 - Consolação
Entrada jantar
Cuscuz de farinha ovinha de uarini com camarão e vegetais
ou
Salada de escarola ao molho de aliche, compota de tomate cereja e fitas de pupunha
Prato Principal
Mini lulas com purê de mandioca e folhas tenras de mostarda
ou
Ravióli de queijo minas com Ragu de rabada
Sobremesa
Pudim de maria-mole com calda de chocolate e café
ou
Macedônia de frutas da época com crocante de castanhas do Brasil
sábado, 10 de março de 2012
Noite de lua cheia, o pensamento vagueia
mas a cabeça e as pernas doem. É daqueles inícios de noite em que a boca sente
sede, mas o estômago não comporta mais nada. É daqueles fins de tarde em que a
chuva já molhou, mas a sensação é de que já evapora e continua gerando calor. É
daqueles inícios de por-do-sol nublado, em que o pensamento voa, mas não chega a
concretizar nenhuma idéia. O telefone na mão parece ocupar espaço, enquanto os
dedos acariciam o visor em busca de algum contato perdido. É daquelas horas em
que o chão parece feito de bolinhas de gude e os pés descalços sentem a dureza
de uma geléia esquecida na geladeira. É daqueles minutos em que o ar parece te
respirar. É daqueles segundos que o relógio parece cantarolar com seus
ponteiros, num tic-tac frenético. Gotas de orvalho, gotas de um chuveiro - o
champu, o sabonete primeiro. Lavou tá novo, respirou tá disposto. Toca em frente
que o tempo não para. Nem toda noite é rara, nem toda lua é clara. Até pra poder
ajeitar, as vezes é preciso quebrar a cara.